Старий Новий рік, або Щедрий вечір, щорічно відзначають в Україні в ніч з 13 на 14 січня. Джерело
На свято дівчата пекли обрядові булочки – балабушки, за якими ворожили на судженого: балабушки розкладали на лавці і запускали голодного собаку, чию балабушку вона хапала першої, та дівчина першою і вийде заміж.
Надкушене і кинута булочка не віщувала нічого доброго. А якщо ж цілу балабушку собака залишала десь в далекому куточку, то це означало, що з чоловіком дівчині доведеться виїхати на чужину.
Балабушки: рецепт на Щедрий вечір
Інгредієнти:
- 5 склянок борошна
- 1 стакан молока
- 5 ст.л. рослинного масла + 2 ст.л. в тісто
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 2 ч.л. сухих дріжджів.
- 1 стакан води
Читайте також: Рецепт рулету з змішаного фаршу під глазур’ю з кетчупу: ситне і смачне блюдо на всі випадки життя
Спосіб приготування:
У теплому молоці з цукром розчинити сухі дріжджі.
Просіяти борошно в миску, додати сіль, рослинне масло і розчинилися дріжджі. Долити склянку теплої води і замісити тісто.
Накрити рушником і поставити в тепле місце на годину-півтори.
Змастити круглу форму для випічки рослинним маслом.
Вимішати тісто ще раз і роздягнути його на невеликі кульки, змастити олією і викласти на невеликій відстані один від одного в форму. Можна посипати зверху насінням кунжуту або соняшника.
Випікати балабушки в духовці при температурі 180 ° С приблизно хвилин 40. Готові балабушки накрити рушником до охолодження.
Балабушки можна робити солодкими, а можна зробити до них часникову підливу і подавати разом з супом або борщем.
