Яка там ковбаса! І поруч не лежала: САЛО, зварене в пакеті – то така смакота, навіть дітки мої за обидві щоки уплітають. А головне – корисно, поживно і ніякої “хімії”!

Це така смакота – вам не передати! Швиденько готуйте!

Для приготування сала в пакеті вам знадобиться:

1-1,5 кг сала або м’ясної грудинки, вибирайте те, що більше до смаку;

целофановий пакет або харчова плівка;

2-3 ст. ложки солі;

2 ст. ложки чорного меленого перцю;

0,5 ч. ложки червоного перцю;

2 лаврові листки;

2 ягоди ялівцю;

2 палички гвоздики;

1,5 головки часнику.

Читайте також: ДОДАЛА ДО ФАРШУ ЗА ПОРАДОЮ ДРУГА-ФРАНЦУЗА ВАРЕНУ КОВБАСУ І ЩЕ ДВА ОСОБЛИВІ ІНГРЕДІЄНТИ – ЯКА Ж СМАКОТИЩА ВИЙШЛА! ТРЕБА БУЛО ГОТУВАТИ ПОТРІЙНУ ПОРЦІЮ, БО ОДРАЗУ ЗНИКЛИ!

Щоб сало вийшло смачним і ароматним, необхідно натерти його спеціями. Змішайте червоний і чорний перець, сіль і дрібно подрібнений часник, обваляйте в отриманій суміші сало. Приділіть особливу увагу бічним сторонам. Ви можете вибирати ті спеції, які вам до смаку. (За матеріалами)

Тепер помістіть сало або грудинку в пакет, додавши туди лаврові листи, ягоди ялівцю, гвоздику. Добре запечатайте пакет, щоб туди не потрапляла вода. По можливості видаліть звідти повітря. Зручний у використанні пакет на застібці для заморожування, його можна зручно закріпити на краю каструлі, він більш щільний, тому можна не боятися, що він порветься.

Секрети приготування

Добре, якщо пару годин дасте салу відлежатися в спеціях. За цей час вони розкриються і гарненько просочать шматочок. Однак це зовсім не обов’язково, оскільки при впливі температур маринад і так зробить свою роботу.

Для варіння вам знадобиться велика каструля. Чим більше тим краще. Секрет в наступному: для приготування сала потрібно дотримуватися самого слабкого кипіння. Тому наливаємо побільше води, поміщаємо туди пакет з салом і включаємо мінімальний вогонь. Щоб пакет не розкрився, і туди не потрапила вода, закріпіть його прищіпкою по краю каструлі.

Після закипання варіть сало на мінімальному вогні протягом 2 годин. Після цього залиште в каструлі до повного охолодження, потім витягніть з води і, не дістаючи з пакета, відправте на добу в прохолодне місце (на балкон або в холодильник). За цей час сало остаточно охолоне, а сік загусне, перетворившись у дуже смачне желе. Можна налітати і їсти!

Вийде ще смачніше, якщо готовий продукт трохи прокоптить. Однак і без цього вас чекає неймовірно смачне, ароматне сало, що тане в роті.