Щоб приготувати “Графські руїни”, нам потрібно:
Для коржів:
Яйця – 2 шт.
Цукор – 1 стакан
Сметана (у мене 20%) – 1 стакан
Борошно – 1,5 склянки
Сода – 1,5 ч.л.
Оцет яблучний – 1,5 ст.л. або лимонний сік (для гасіння соди)
Какао – 1 ст.л.
Для крему:
Сметана (у мене була упереміш 20% і 15%) – 500 мл
Цукрова пудра – 1 стакан
Ванілін – за смаком
Для глазурі:
Цукор – 1 ст.л.
Сметана (у мене 15%) – 1 ст.л.
Масло вершкове – 20 г
Какао – 1 ч.л.
Готуємо:
Коржі:
Збити яйця з цукром.
Додати сметану, збити.
Додати поступово борошно, прибираючи грудочки.
Всипати соду і тут же погасити.
Прибрати тісто на 30 хв. в холодильник.
Після закінчення часу витягнути тісто, відокремити 1/3, а в решту 2/3 додати какао і перемішати.
Випекти 1 білий і 2 коричневих коржа при 180 градусах, по 15-20 хвилин.
Крем:
Збити сметану з цукровою пудрою і ваніліном.
Збірка торта:
Один коричневий корж потикати виделкою, а інший коричневий і білий коржі порізати на фігурки – ромбики, трикутники, квадратики і так далі, як зручно буде. Розмір шматочків – в межах 4 см. В кінці збірки, можливо, потрібно буде підрізати шматочки, щоб скласти “руїни” красиво.
Основний корж змастити трохи кремом, а фігурки – кожну вмочати в крем і довільно складати на основу.
Коли я все склала, у мене залишився крем і я змащувала края і невмочені частини фігурок, тим самим надаючи більш гладку форму торту, намагалася залишити якомога менше кутів.
Глазур:
Змішати інгредієнти для глазурі в каструльці і поставити на повільний вогонь. Довести до розчинення цукру і однорідної гладкої маси.
Полити глазур’ю торт (я робила це за допомогою маленького шприца).
Залишити тортик в холодильнику мінімум на 4 години.
Смачного!
