fbpx
рецепти
Завжди на свята балую рідних і дивую гостей тортиком “Графські руїни”. Солодка випічка на сметані, рецепт з простих інгредієнтів – те, що потрібно для свята або вечірнього чаювання! А як гарно він виглядає! Рецепту вже багатенько років, зберігається в родині і є одним з найулюбленіших десертів.

Щоб приготувати “Графські руїни”, нам потрібно:

Для коржів:

Яйця – 2 шт.

Цукор – 1 стакан

Сметана (у мене 20%) – 1 стакан

Борошно – 1,5 склянки

Сода – 1,5 ч.л.

Оцет яблучний – 1,5 ст.л. або лимонний сік (для гасіння соди)

Какао – 1 ст.л.

Для крему:

Сметана (у мене була упереміш 20% і 15%) – 500 мл

Цукрова пудра – 1 стакан

Ванілін – за смаком

Для глазурі:

Цукор – 1 ст.л.

Сметана (у мене 15%) – 1 ст.л.

Масло вершкове – 20 г

Какао – 1 ч.л.

Готуємо:

Коржі:

Збити яйця з цукром.

Додати сметану, збити.

Додати поступово борошно, прибираючи грудочки.

Всипати соду і тут же погасити.

Прибрати тісто на 30 хв. в холодильник.

Після закінчення часу витягнути тісто, відокремити 1/3, а в решту 2/3 додати какао і перемішати.

Випекти 1 білий і 2 коричневих коржа при 180 градусах, по 15-20 хвилин.

Крем:

Збити сметану з цукровою пудрою і ваніліном.

Збірка торта:

Один коричневий корж потикати виделкою, а інший коричневий і білий коржі порізати на фігурки – ромбики, трикутники, квадратики і так далі, як зручно буде. Розмір шматочків – в межах 4 см. В кінці збірки, можливо, потрібно буде підрізати шматочки, щоб скласти “руїни” красиво.

Основний корж змастити трохи кремом, а фігурки – кожну вмочати в крем і довільно складати на основу.

Коли я все склала, у мене залишився крем і я змащувала края і невмочені частини фігурок, тим самим надаючи більш гладку форму торту, намагалася залишити якомога менше кутів.

Глазур:

Змішати інгредієнти для глазурі в каструльці і поставити на повільний вогонь. Довести до розчинення цукру і однорідної гладкої маси.

Полити глазур’ю торт (я робила це за допомогою маленького шприца).

Залишити тортик в холодильнику мінімум на 4 години.

Смачного!

Читайте також: ВАЖКО ПОВІРИТИ, НА СКІЛЬКИ ЛЕГКО ПРИГОТУВАТИ ЦІ ЦУКРОВІ ВАФЕЛЬКИ НА СКОВОРІДЦІ! АЛЕ Я САМА В ЦЬОМУ ПЕРЕКОНАЛАСЯ, А ДІТЯМ СКІЛЬКИ БУЛО РАДОСТІ! ЗАВТРА ЗНОВ НАСМАЖУ, БО СКІНЧИЛИСЯ.