Матеріал відредагований журналістами сайту ibilingua.com
Знайшла! Як довго я шукала цей рецептик. Лише за ним м’яско виходить таке ніжне, соковите та ароматне! Не повторюйте моїх помилок, а записуйте одразу ж у записничок. Цей рецепт- вартує!
М’ясо в глазурі. Для цього рецепта можна взяти свинячі реберця або свинячу корейку. Буде смачно!
Вам знадобиться:
Свинячі ребра або свиняча корейка – 1,7 кг
Сіль – 1 ч.л.
Чорний перець – 0,5-1 ч.л.
Часник – 6-8 зубчиків
Рослинна олія – 1 ч.л.
глазур:
Яблуко зелене кисле – 1 шт.
Кетчуп – 6 ст.л.
Соєвий соус – 6 ст.л.
Лимонний сік – 3 ст.л.
Цукор – 1-2 ст.л.
Сушений часник – 1 ч.л.
Кориця – 0,5 ч.л.
Червоний гострий перець – 1/3 ч.л.
Сіль – за смаком (якщо соєвий соус не дуже солоний, або додайте більше соєвого соусу)
Готуємо так:
Видалити плівки і зайвий жир на м’ясі. Змішати сіль і чорний перець. Зубчики часнику розрізати навпіл. М’ясо посолити і поперчити, обваляти часник в суміші солі і перцю і нафарширувати ним м’ясо.
Змастити м’ясо невеликою кількістю олії, так спеції краще проникнуть всередину. Якщо є можливість, то дайте м’ясу промаринуватися 2-3 години. Якщо немає, то відразу приступаємо до приготування.
Щільно запаковуємо свинину в фольгу. Запікаємо 1 годину 45 хвилин при температурі 150 градусів з розрахунку 30 хвилин на 500 гр м’яса.
Тим часом приготуємо смачну і ароматну глазур, яка зробить свинину неперевершено смачною. Яблуко очистити від шкірки і насіння і подрібнити в блендері або натерти на дрібній тертці. Перекладаємо пюре в сотейник, додаємо всі інші інгредієнти для глазурі. Випаровуємо глазур на невеликому вогні 20-25 хвилин до густого стану. Весь час над нею стояти не треба, лише періодично помішуйте.
М’ясо добре протушкувати, тепер перекладаємо його на решітку. Грати ставимо на деко, застелене фольгою, щоб потім було простіше все помити. Духовку тим часом прогріваємо до максимуму (у мене це 250 градусів Цельсія). Якщо є конвекція і верхній гриль, їх теж включаємо.
Змащуємо м’ясо глазур’ю. Запікаємо при температурі 250 градусів хвилин 6-8, перевертаємо, змащуємо глазур’ю ще раз і знову запікаємо хвилин 6-8. Готовому м’яску даємо трохи відпочити і нарізаємо на порційні шматки. Це дуже смачно!
Смачного! І нехай все у вас буде добре!
Фото ілюстративне, з відкритих джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
Бажаєте бути в курсі всіх новин? Підписуйтесь на нашу сторінку у фейсбук за посиланням ibilingua.com
